Đã bao giờ bạn nghĩ mình sẽ được học và làm việc như một người Đầu bếp lành nghề hay cung cấp các dịch vụ chuyên nghiệp trong các nhà hàng và khách sạn ở đất nước phát triển hàng đầu thế giới? Có cơ hội sống, học tập và trải nghiệm một nền văn hóa, ẩm thực, du lịch hoàn toàn mới và trong một thời gian không xa là định cư và xây dựng một cuộc sống dài lâu tại Đức, nơi được gọi là trái tim của Châu Âu?

Ovan EDU sẽ đồng hành cùng bạn để biến ước mong đó thành hiện thực

Nước màu ngọc lam, những bãi biển trắng xóa, nhiệt độ nhiệt đới hay bạn thích vịnh hẹp hoang sơ với những vách đá dựng đứng và động vật hoang dã? Là một đầu bếp, bạn có thể có tất cả - khi bạn đang làm việc trên một con tàu du lịch. Nhưng cũng như trên đất liền – và đó là quy luật trong công việc này – nó rất kỳ lạ và thay đổi hầu như mỗi ngày. Bạn nấu mì spaghetti bolognese, nasi goreng, coq au vin và những món ăn mà bạn chưa từng nghe đến.

Nghề Đầu bếp là gì?

Khi lựa chọn du học nghề bếp ở Đức và trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ thực hiện các công việc sau:   
 - Lên thực đơn phù hợp theo từng mùa và theo yêu cầu của khách hàng
 - Đặt mua nguyên liệu, thực phẩm để chế biến các món ăn và bảo quản nguyên liệu đúng cách
 - Sử dụng linh hoạt các thiết bị nhà bếp để chuẩn bị các món ăn
 - Trình bày và trang trí món ăn hấp dẫn, tinh tế và đẹp mắt
 - Hướng dẫn và giám sát nhân viên phụ bếp
 - Vệ sinh, dọn dẹp nơi làm việc, đóng gói các nguyên liệu và xử lý rác thải theo đúng quy định
 - Kiểm tra kho hàng trữ nguyên vật liệu
 - Học cách phân biệt và bảo quản các loại rượu hảo hạng
 
Bên cạnh việc chế biến các món ăn Đức, một đầu bếp chuyên nghiệp còn phải biết nấu các món ăn đặc trưng đến từ các quốc gia châu Âu như mỳ Ý, Steak,... cũng như nhiều món ăn đặc biệt của thế giới từ châu Á đến châu Âu như cả ri Ấn Độ, các món ăn đặc trưng của Thái, Nhật, Hàn  

Lộ trình học của nghề Đầu bếp tại Đức

Học viên, ngoài các môn học chung như tiếng Đức, kinh tế và xã hội, được đào tạo các môn chuyên ngành khác. Bao gồm, cách lên thực đơn, đặc trưng ẩm thực trong nước và nước ngoài, văn hoá ẩm thực theo… Ngoài ra, học viên còn được đào tạo tiếng Anh để tư vấn được cho khách nước ngoài. Chương trình học được chia theo từng năm.

Chương trình học năm thứ nhất
Trong năm thứ nhất, học viên du học nghề nấu ăn tại Đức sẽ được thực hành thực hiện các giao dịch với khách hàng, sử dụng các trang thiết bị nhà bếp, hiểu cách quản lý hàng tồn kho và cách thức tổ chức bếp. Đồng thời học các môn học lý thuyết như:

 - Chuẩn bị, chế biến và phục vụ các món ăn theo công thức nấu ăn.
 - Tìm hiểu những điều cơ bản về luật thực phẩm và tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường.
 - Tìm hiểu các quy định về an toàn khi làm việc trong nhà bếp
 - Lên thực đơn, tư vấn và tính hóa đơn cho khách.
  - Bảo quản thực phẩm và kiểm tra đơn hàng.
 - Làm hợp đồng mua bán thực phẩm, cách quản lý thông tin và sử dụng các phương tiện làm việc.

Chương trình đào tạo năm thứ hai 

 - Nghiên cứu về các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau và ngũ cốc. Các đầu bếp tương lai học cách chế biến và bảo quản cũng như hiểu toàn diện về giá trị dinh dưỡng nguyên liệu chế biến có nguồn gốc thực vật. Để có thể chế biến các món ăn dành cho người ăn chay hoặc thuần chay.
 - Chuẩn bị tiệc buffet: Cách chế biến món ăn nóng và món nguội, cách trình bày và trang trí món ăn sao cho hấp dẫn.
 - Chuẩn bị các món tráng miệng.
 - Chế biến các món ăn từ thịt, thịt thú săn và gia cầm hoặc cá và hải sản.

 - Tâm lý học bán hàng
 - Lập kế hoạch, lên thực đơn, tư vấn cho khách muốn tổ chức tiệc.
 - Chọn món, thiết kế thực đơn, trang trí bàn ăn, phòng ăn theo chủ đề cụ thể ví dụ tuần lễ nấm vào mùa thu hoặc  món ăn của một quốc gia cụ thể nào đó.
 - Thiết kế menu/combo đồ ăn phù hợp với nguyên vật liệu theo mùa và theo từng dịp khác nhau cân đối với giá  thành sản phẩm.
 - Văn hoá ẩm thực vùng miền của nước Đức và các nước khác trên thế giới.
 - Nghiên cứu và sáng tạo các công thức nấu ăn phù hợp với thời đại.

Chương trình đào tạo năm thứ ba 

Chi phí sinh hoạt tại Đức

- Tiền ăn từ: 100 - 150 Eur/Tháng
- Tiền nhà ở, ký túc xá từ 250 Eur/Tháng
- Chi tiêu cá nhân, đi lại từ: 100 Eur/Tháng
- Bảo hiểm 4 loại: Y tế, Thất nghiệp, Hưu trí, Xã hội từ 150 Eur/Tháng

Chi phí chương trình

Bao gồm: đảm bảo cho học viên trong suốt quá trình học tập tại Việt Nam - Đức:
 - Thủ tục hồ sơ xin thư mời, xin Visa, dịch thuật, hợp pháp hóa lãnh sự.
 - Bảo hiểm y tế 6 tháng
 - Phí quản lý và dịch vụ tại Đức (hợp đồng đào tạo, đón sân bay, sắp xếp nhà ở, việc làm,...)
 - Vé máy bay một chiều Hà nội - Đức (vé máy bay dưới 15.000.000đ)

Quy trình thanh toán

 - Lần 1: Ngay sau ký hợp đồng nhập học thanh toán 50.000.000vnđ.
 - Lần 2: Kết thúc học A2 thanh toán 50.000.000vnđ
 - Lần 3: Khi có visa quyết định chương trình, thanh toán phần còn lại.

Trong quá trình học nghề tại Đức, học viên sẽ được nhận lương từ 600 – 900 Euro/tháng trong suốt 3 năm học nghề. Sau khi tốt nghiệp khóa học nghề đầu bếp tại Đức, mức lương của một người đầu bếp chuyên nghiệp tại Đức rơi vào khoảng 2.000 – 4.000 Euro/tháng và con số này có thể cao hơn tùy vào từng nhà hàng (trong khi lương học nghề của ngành điều dưỡng là 2.700 – 3 200 euro/tháng và có thể lên đến 4.000 Euro).

Sau khi tốt nghiệp, học viên có cơ hội làm việc tại các chuỗi nhà hàng khách sạn quốc tế, trên các du thuyền sang trọng cao cấp, Bên cạnh đó, học viên cũng có thể tự mở quán ăn, nhà hàng nhưng điều này đòi hỏi kinh phí và năng lực cao. Các đầu bếp sau khi tốt nghiệp có cơ hội định cư lâu dài tại Đức sau 5 năm làm việc và cơ hội trở thành công dân Đức sau 8 năm sinh sống. Tuy nhiên, so với ngành điều dưỡng thì mức lương tối thiểu 1 năm của nghề đầu bếp để được định cư tại Đức sẽ có phần cao hơn. Lý do là vì ngành đầu bếp đang là ngành nước Đức đang thiếu nhân lực nên nếu học viên chọn lĩnh vực này sẽ được ưu ái để được định cư tương đối nhanh chóng và dễ dàng hơn so với các ngành nghề khác